ÀÖÓãºǫ́

De eetbare paddenstoelenindustrie, gewaardeerd op ongeveer 42 miljard dollar, heeft prominent de Agaricus bisporus, of de champignon, die 30% van de wereldwijde productie uitmaakt. De groei van deze industrie wordt toegeschreven aan de voedings- en medicinale voordelen van eetbare schimmels. De teelt van champignons is complex en begint met het composteren van landbouwafval om een voedingsrijke substraat te creëren. Ondanks de belofte van duurzame productie, vormt het gebruikte compost een uitdaging vanwege de hoge fosfaatinhoud, wat het gebruik als meststof belemmert en de circulaire productiecyclus verstoort.
De groei van A. bisporus is nauw verbonden met de specifieke compostformulering en de aanwezigheid van het microbiële ecosysteem van het substraat. De exacte mechanismen blijven echter gedeeltelijk onbegrepen. Stabiele-isotoop tracers werden gebruikt om het transport van voedingsstoffen binnen de compost te volgen, waarbij interacties op zowel micro- als macro-niveau werden onderzocht met behulp van hoge resolutietechnieken (SEM, nanoSIMS en EPMA), samen met bulkanalyses (PLFAs, DNA en IRMS). De studie toonde aan dat de translocatie van voedingsstoffen afhankelijk is van de groei en voornamelijk afkomstig is van de bovenste compostlaag. A. bisporus interacteert met bacteriële populaties, waarbij zowel concurrentie als verbeterde beschikbaarheid van voedingsstoffen ervaren wordt, terwijl nematoden in lage aantallen aanwezig zijn en hun bijdrage aan de koolstofstroom beperkt is, wat suggereert dat ze geen significante bedreiging vormen voor het teeltproces. De elementaire analyse van A. bisporus filamenten benadrukte de rol van essentiële elementen in de opname van voedingsstoffen en de interacties met het milieu.

Dit gedetailleerde begrip van microbiele interacties en voedingsdynamiek kan de generatie van compost optimaliseren, de opbrengst en kwaliteit van paddenstoelen verbeteren, de afhankelijkheid van chemische inputs verminderen en duurzame landbouwpraktijken bevorderen.